Kümbet pasta
Malzemeler:
Kek için:
- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
Muhallebi için:
- 1 lt. Süt
- 3 kahve fincanı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 125 gr.margarin
- 1 paket vanilya
Çikolatalı sos için:
- 200 gr.bitter çikolata
- 1 paket çiğ krema
krema ile eritilen çikolata pürüzsüz bir sos elde edilmesini sağlıyor.
Muhallebinin Hazırlanması:
- Bu tarif için öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor.
- Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin.
- Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın.
- Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpın.
muhallebide yumurta olmadığı için karışım beyaz oluyor.
Kekin Hazırlanması:
- Kek için önce 26 cm. kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın. (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim.)
- Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
- Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
- Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirin.
Pastanın Hazırlanması:
- Fırından çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün. Üst kısmını yuvarlak bir borcama ( ben salata kâsesi kullanıyorum) döşeyin. Bu aşamada kekin sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini alması zor olur.
- Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın. ( katılaşması veya üstünün kaymak tutması hiç mühüm değil)
- Muhallebiyi çukur şeklindeki kekin içine dökün ,taşmamasına dikkat edin.( bu aşamada borcamınızın ebadına göre muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle fazlasını koymayın, mesela benim bu kabımda 1 kâse kadar arttı)
- Kekin tabanını muhallebinin üzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletin.
- Servis yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin (ben benmari usulü değil, direk teflon bir sütlükte eritiyorum)
- Dolaptan çıkardığınız pastanızı ( o artık bir pasta, kek değil ) servis tabağına ters çevirin.
- Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır.
- Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin.
- Servis yapmadan çikolata sosunuzu tekrardan ısıtıp sosluğa alın.
- Dilimlediğiniz pastanın ister üzerine, ister tabağın kenarına sos koyun.
Tarih:2007-09-17 Hit: 694 |
Aşk bekleyenler için
